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小麦和记娱乐app下载的提取方法有哪些?

发布日期:2019-03-06 作者:雪莲山食品 点击:

小麦和记娱乐app下载是从小麦中提取和记娱乐app下载,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在和记娱乐app下载颗粒周围的细胞被溶解而和记娱乐app下载易于分离,但该法和记h88怡情慱娱的损失较多,而且和记娱乐app下载中蛋白质不易去尽,影响和记娱乐app下载质量,目前已被马廷法所代替,今天宿迁专业生产小麦和记娱乐app下载及和记h88怡情慱娱制品的厂家雪莲山食品有限公司给大家分享几种小麦和记娱乐app下载的提取方法。

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一、马丁法

它是以小麦面粉为原料,在搅合机中加水50~80%,以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟,放置30分钟,使和记h88怡情慱娱膨润而互相粘结,使和记娱乐app下载易于分离。若添加适量食盐,可改良和记h88怡情慱娱的品质,而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时,可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后,加5~8倍的水进行揉洗,分3~4次揉洗。洗出的乳状液为和记娱乐app下载乳,需进行精制提纯,剩下物为和记h88怡情慱娱,含水分为65~70%,经干燥后,蛋白质含量约为75~85%,可以食用或作为制造油和记h88怡情慱娱的原料。


上述小麦和记娱乐app下载的提取方法是属于分段处理,不能连续操作。国外曾报道过连续式制法,工序基本上相同,只是需采用连续设备组合起来进行生产。


二、机械化连续式制法

小麦面粉——经过均质器混合后——经过洗涤——分成浆水和湿和记h88怡情慱娱——浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙——经过三级洗涤去除小颗粒的和记h88怡情慱娱——通过多级旋流器分离——分离掉球蛋白——脱水——烘干成A和记娱乐app下载;


分离完后的球蛋白浆液——在经过分离处理——进一步分离出一部分的和记娱乐app下载为B和记娱乐app下载。


湿和记h88怡情慱娱——经过脱水——混合切断——经多级烘干——成品谷元粉。


三、阿耳塞廷法

近年来,还有以小麦为原料生产和记娱乐app下载的阿耳塞廷法。该法生产原理与玉米和记娱乐app下载生产工艺相同。


制作方法

将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦,用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下,浸泡12小时,吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品和记娱乐app下载中粗蛋白质含量在0.4%以下,回收率Z高达83%。


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